蒲公英拌仔鲍

原料：速冻蒲公英200克、仔鲍2只、精盐、味精、花椒油、XO酱、麻油、蒜茸。

制作方法：待蒲公英解冻后放入开水中，过水2—3分钟，捞出冲凉，挤出水分，改刀切成2—3 m m长的小段与适量的精盐、味精、花椒油、蒜茸、麻油拌匀，放入圆型模具里，鲍鱼去壳洗净、高压3分钟，待凉后切片用鼓油、XO酱拌匀，放入圆形蒲公英上面。

效果：造型别致、营养丰富、口感极佳。